Skartovačky likvidují dokumenty rozřezáním na malé kousky papíru. Rozměry výsledného odpadu se rozdělují dle normy DIN nebo dle vyhlášky NBU na různé velikosti, které jsou přiřazeny důležitosti a utajení dokumentů:
| Dle DIN | Dle NBÚ |
| 1. stupeň pro běžnou korespondenci. | - |
| 2. stupeň pro interní korespondenci | vyhrazené |
| 3. stupeň pro důvěrné informace. | důvěrné |
| 4. stupeň pro tajné informace. | tajné |
| 5. stupeň pro informace s nejvyšš mírou utajení. | přísně tajné |
Skartovačky lze rozdělit podle použití:
Osobní skartovačky
jsou určeny především pro využívání jedním pracovníkem a nedisponují vysokými výkony.
Kancelářské skartovačky
jsou určeny do kanceláře pro několik pracovníků, mají vyšší výkon, odpadní nádobu a kapacitu.
Skupinové skartovačky
umisťují se často na chodbách a jsou určeny pro větší počet pracovníků. Skartovačky disponují vysokými výkony a velkými odpadními nádobami.
Skartovačky mají dva typy řezu:
Příčný řez
Skartovače rozříznou dokument po délce a současně i napříč. Vzniknou malé obdélníčky odpadního materiálu. Používá se z důvodu vyššího stupně utajení. Na rozdíl od podélného řezu se v odpadní nádobě směstná, díky délce pouze několik cm, podstatně více odpadního materiálu.
Podélný řez
Skartovače rozříznou dokument po délce bez omezení délky odpadu. Vhodný pro nižší stupně utajení a do míst kde není problém vyšší objem odpadního materiálu